Brownies Kukus

Jika Anda penikmat Kue Brownies Kukus dan ingin membuatnya. Ini adalah bahan-bahan untuk membuat kue tersebut:

Bahan:

• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram coklat bubuk
• 50 gram coklat pekat
• 50 gram mentega
• ½ sdt baking pwder
• ¼ sdt garam
• 5 butir telur
• 125 gram gula pasir
• ½ sdt SP

Cara Membuat:

1. Tim coklat pekat dan mentega hingga leleh dan tercampur rata.
2. Kocok telur, gula pasir, dan SP hingga mengembang tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, dan garam hingga rata.
3. Tuang campuran mentega dan coklat pekat yang sudah leleh, aduk menggunakan spatula.
4. Tuang adonan ke dalam loyang, kukus ± 30 menit hingga matang.
5. Angkat, angin-anginkan, potong, sajikan.

Pie Ayam

Bahan:

• 250 gram mentega
• 125 gram gula halus
• 1 butir telur
• 375 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdt garam
• 1 sdt vanili

Bahan Ayam:

• 150 gram daging dada ayam. Rebus, suwir-suwir
• 100 cc air
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 2 siung bawang merah, haluskan
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Gula pasir secukupnya1
• Minyak goreng secukupnya

Topping: Keju parut

Cara Membuat:

1. Kulit: campurkan seluruh bahan hingga kalis dan tidak lengket di tangan, cetak dalam cetakan kulit pie.
2. Ayam: Tumis bumbu untuk bahan isi sampai harum, tambahkan air dan bumbu lainnya. Masak hingga tercampur dan kering.
3. Beri ayam diatas kulit pie yang sudah dicetak, taburkan keju parut.
4. Oven hingga kuning kecoklatan, biarkan dingin, sajikan.

Spekkoek

Bahan:

• 20 kuning telur
• 3 putih telur
• 150 gram mentega, lelehkan
• 150 gram gula pasir
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• Pasta Coklat

Cara Membuat:

1. Kocok telur dan gula menggunakan mixer hingga mengembang, tambahkan tepung terigu, kocok lepas kembali hingga mengembang.
2. Matikan mixer, tambahkan mentega leleh, aduk kembali jangan terlalu lama.
3. Tuangkan setengah bagian ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega.
4. Tambahkan pasta coklat ke dalam dalam sisa setengah adonan, aduk rata, tuangkan ke dalam loyang lainnya.
5. Oven hingga matang, lepaskan dari loyang, dinginkan.

Olesi salah dasar spekkoek warna kuning dengan butter cream, tumpuk dengan spekkoek warna coklat, iris, sajikan.

Bahan Kulit Sus:

• 375 ml air
• 150 gram margarin
• ½ sdm garam
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 6 butir telur

Bahan Fla:

• 400 ml susu cair
• 100 gram gula pasir
• 5 kuning telur kocok lepas
• ½ sdt pasta vanila
• 2 sdm margarin
• ½ sdt garam
• 30 gram maizena

Cara Membuat:

1. Sus: didihkan air, margarin, dan garam hingga mendidih. Masukkan tepung terigu, aduk sampai rata menggunakan api kecil. Angkat.
2. Masukkan telur dan daram ke dalam adonan sambil dikocok lepas. Masukkan ke dalam plastik contong yangdiberi spuit.
3. Semprotkan adonan ke atas loyang yang sudah dioles margarin, oven hingga matang, dinginkan.
4. Fla: campurkan seluruh bahan kecuali kuning telur dan margarin, masak menggunakan api kecil sambil diaduk terus menerus hingga matang dan meletup-letup. Matikan api.
5. Tambahkan kuning telur dan margarin, aduk rata kembali.
6. Belah sus jangan putus, isi dengan fla, sajikan.

Bahan:

• 600 gram daging has dalam, iris melebar, tusuk-tusuk dengan garbu
• ¼ sdt merica bubuk
• ¼ sdt pala bubuk
• 2 siung bawang putih, geprak
• Garam
• 2 sdm margarin
• 3 buah cengkih
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• 125 ml air

Bahan Pelengkap:

• Kentang goring
• Buncis muda, rebus
• Wortel, rebus

Cara Membuat:

1. Lelehkan mentega, tumis bawang putih. Masukkan daging, masak hingga setengah matang.
2. Tuangkan air, tambahkan seluruh bahan.
3. Masak  hingga daging empuk.
4. Matikan api, sajikan bersama bahan pelengkap.

Kering Tempe

Bahan:

• 300 gram tempe, potong memanjang
• 75 gram kacang tanah goreng
• 5 buah cabai merah, hilangkan bijinya, iris tipis
• 10 siung bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 2 sdt air asam jawa
• 1 lembar daun salam
• 50 gram gula merah
• 2 cm lengkuas, iris tipis
• ½ sdm garam

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengukuas hingga harum.
2. Masukkan air asam jawa, gula merah, dan garam.
3. Masak dengan api kecil hingga gula mengental dan semua tercampur rata.
4. Masukkan semua bahan yang belum dimasukkan, aduk dengan cepat hingga rata.
5. Dinginkan, sajikan atau simpan di dalam wadah kedap udara.

Urap-Urap

Bahan:

• Berbagai macam sayuran sesuai selera

Bahan Bumbu:

• ½ butir kelapa agak muda, parut memanjang
• 5 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt air asam jawa
• 3 lembar daun jeruk purut, remaskan
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula jawa

Cara Membuat:

1. Rebus masing-masing sayuran secara terpisah sampai matang, tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu selain kelapa.
3. Campurkan kelapa parut dengan bumbu halus hingga rata, kukus selama ± 15 menit hingga matang.
4. Angkat bumbu halus, dinginkan.
5. Campur sayuran dengan sambal kelapa, sajikan.

Bahan:

• 750 gram beras, cuci bersih
• 850 ml santan dari 1 butir kelapa (buang kulit arinya)
• 2 sdm air kunyit parut
• 2 batang serai memarkan
• 3 lembar daun salam ukuran sedang
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Kukus beras selama 20 menit
2. Didihkan santan, masukkan air kunyit, serai, daun salam, dan garam hingga mendidih
3. Masukkan beras yang telah dikukus ke dalam santanyang telah matang, aduk perlahan hingga air santan meresap ke dalam beras
4. Kukus kembali beras yang telah dicampur santan hingga matang. Sajikan dengan pelengkap lainnya.

Talam

Coming Soon!!

Semar mendem

Bahan Ketan:

• 250 gram beras ketan
• 125cc santan
• ½ sdt garam

Bahan Kulit:

• 20 gram tepung terigu
• 5 butir telur
• Air secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan Isi:

• 300 gram daging dada ayam. Rebus, suir-suir
• 200 cc santan dari ¼ butir kelapa
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• ½ sdt ketumbar, haluskan
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 1 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai
• Minyak goreng secukupnya

Bahan hiasan:

• Seledri secukupnya
• Cabe merah besar secukupnya

Cara membuat:

1. Isi: Tumis bumbu untuk bahan isi sampai harum, masukkan ayam dan bumbu lainnya. Tambahkan santan, masak hingga bumbu meresap. Sisihkan.
2. Ketan: Rendam beras ketan selama 1 jam, tirisan. Kukus hingga keket.
3. Campurkan ketan yang sudah dikukus dengan santan dan garam. Kukus kembali hingga matang. Ambil sedikit adonan, isikan dengan ayam suwir.
4. Kulit: campurkan semua bahan hingga adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair. Dadar diatas pan dadar hingga matang.
5. Ambil selembar kulit, isi dengan ketan yang sudah diisi dengan ayam suwir, lipat.
6. Hias dengan seledri dan cabe merah, sajikan.

*menghasilkan ± 15 buah semar mendem