Hantaran Ayam B

Talam Contong

Sus Buah

Sosli Solo

Mendut

Berikut ini adalah tipsnya:

• Untuk cake, cetak cake di Loyang yang pendek agar hasil kue tidak kering dan keras.
• Setelah dipotong, cake sebaiknya langsung dioles krim atau  ditutup toping agar tidak kering.
• Kue yang dicetak langsung dalam bentuk mini harus dioven di suhu agak tinggi dan tidak terlalu lama agar kue tidak kering dan tekstur kulit tetap renyah.
• Roti mini harus dibuat lebih lembut ketimbang yang tidak mini agar tidak keras.
• Pemanggangan roti sebaiknya tidak lama. Gunakan api lebih panas ketimbang membuat roti yang berukuran besar.
• Snack seperti risoles, pastel dan kroket tetep harus diisi banyak meski ukurannya kecil. Perhatikan waktu menggoreng.
• Menggulung adonan kulit kroket harus sambil memadatkan isi agar saat digoreng tidak pecah.
• Letakkan kue-kue berukuran mini di atas cup kertas yang ukurannya serasi agar kue tidak tenggelam.
• Untuk kudapan berminyak, kertas cup harus dipilihkan yang dilapisi plastic bagian dalamnya agar minyak tidak tembus.
• Kue tradisional lebih bagus disuguhkan dengan dialasi daun pisang.

http://www.pilihankulinerku.com/category/kue-mini/

Brownies Kukus

Jika Anda penikmat Kue Brownies Kukus dan ingin membuatnya. Ini adalah bahan-bahan untuk membuat kue tersebut:

Bahan:

• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram coklat bubuk
• 50 gram coklat pekat
• 50 gram mentega
• ½ sdt baking pwder
• ¼ sdt garam
• 5 butir telur
• 125 gram gula pasir
• ½ sdt SP

Cara Membuat:

1. Tim coklat pekat dan mentega hingga leleh dan tercampur rata.
2. Kocok telur, gula pasir, dan SP hingga mengembang tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, dan garam hingga rata.
3. Tuang campuran mentega dan coklat pekat yang sudah leleh, aduk menggunakan spatula.
4. Tuang adonan ke dalam loyang, kukus ± 30 menit hingga matang.
5. Angkat, angin-anginkan, potong, sajikan.

Pie Ayam

Bahan:

• 250 gram mentega
• 125 gram gula halus
• 1 butir telur
• 375 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdt garam
• 1 sdt vanili

Bahan Ayam:

• 150 gram daging dada ayam. Rebus, suwir-suwir
• 100 cc air
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 2 siung bawang merah, haluskan
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Gula pasir secukupnya1
• Minyak goreng secukupnya

Topping: Keju parut

Cara Membuat:

1. Kulit: campurkan seluruh bahan hingga kalis dan tidak lengket di tangan, cetak dalam cetakan kulit pie.
2. Ayam: Tumis bumbu untuk bahan isi sampai harum, tambahkan air dan bumbu lainnya. Masak hingga tercampur dan kering.
3. Beri ayam diatas kulit pie yang sudah dicetak, taburkan keju parut.
4. Oven hingga kuning kecoklatan, biarkan dingin, sajikan.

Spekkoek

Bahan:

• 20 kuning telur
• 3 putih telur
• 150 gram mentega, lelehkan
• 150 gram gula pasir
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• Pasta Coklat

Cara Membuat:

1. Kocok telur dan gula menggunakan mixer hingga mengembang, tambahkan tepung terigu, kocok lepas kembali hingga mengembang.
2. Matikan mixer, tambahkan mentega leleh, aduk kembali jangan terlalu lama.
3. Tuangkan setengah bagian ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega.
4. Tambahkan pasta coklat ke dalam dalam sisa setengah adonan, aduk rata, tuangkan ke dalam loyang lainnya.
5. Oven hingga matang, lepaskan dari loyang, dinginkan.

Olesi salah dasar spekkoek warna kuning dengan butter cream, tumpuk dengan spekkoek warna coklat, iris, sajikan.

Bahan Kulit Sus:

• 375 ml air
• 150 gram margarin
• ½ sdm garam
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 6 butir telur

Bahan Fla:

• 400 ml susu cair
• 100 gram gula pasir
• 5 kuning telur kocok lepas
• ½ sdt pasta vanila
• 2 sdm margarin
• ½ sdt garam
• 30 gram maizena

Cara Membuat:

1. Sus: didihkan air, margarin, dan garam hingga mendidih. Masukkan tepung terigu, aduk sampai rata menggunakan api kecil. Angkat.
2. Masukkan telur dan daram ke dalam adonan sambil dikocok lepas. Masukkan ke dalam plastik contong yangdiberi spuit.
3. Semprotkan adonan ke atas loyang yang sudah dioles margarin, oven hingga matang, dinginkan.
4. Fla: campurkan seluruh bahan kecuali kuning telur dan margarin, masak menggunakan api kecil sambil diaduk terus menerus hingga matang dan meletup-letup. Matikan api.
5. Tambahkan kuning telur dan margarin, aduk rata kembali.
6. Belah sus jangan putus, isi dengan fla, sajikan.