Tips Cara Membuat Kue Mini

Memang benar cara untuk membuat kue mungil atau kue mini ini cukup hanya dengan mengecilkan ukurannya saja. Tapi, akibatnya cara membuat dan komposisi bahan pun harus diubah untuk hasil yang memuaskan.

Berikut ini adalah tipsnya:

• Untuk cake, cetak cake di Loyang yang pendek agar hasil kue tidak kering dan keras.
• Setelah dipotong, cake sebaiknya langsung dioles krim atau  ditutup toping agar tidak kering.
• Kue yang dicetak langsung dalam bentuk mini harus dioven di suhu agak tinggi dan tidak terlalu lama agar kue tidak kering dan tekstur kulit tetap renyah.
• Roti mini harus dibuat lebih lembut ketimbang yang tidak mini agar tidak keras.
• Pemanggangan roti sebaiknya tidak lama. Gunakan api lebih panas ketimbang membuat roti yang berukuran besar.
• Snack seperti risoles, pastel dan kroket tetep harus diisi banyak meski ukurannya kecil. Perhatikan waktu menggoreng.
• Menggulung adonan kulit kroket harus sambil memadatkan isi agar saat digoreng tidak pecah.
• Letakkan kue-kue berukuran mini di atas cup kertas yang ukurannya serasi agar kue tidak tenggelam.
• Untuk kudapan berminyak, kertas cup harus dipilihkan yang dilapisi plastic bagian dalamnya agar minyak tidak tembus.
• Kue tradisional lebih bagus disuguhkan dengan dialasi daun pisang.

http://www.pilihankulinerku.com/category/kue-mini/